Eu infelizmente não posso prometer uma análise perfeita sobre esse bistrô porque no dia eu estava gripado, com febre e de gargante inflamada, não muito, mas estava. Então permita-me uma breve observação sobre o que eu provei no dia
Esse prato é o Filé Três Mostardas que custa 43 reais e vem acompanhado de batatas gratinadas. Olha mesmo gripado é impossível não perceber a qualidade desse prato: o filé estava suculento, macio e no ponto perfeito, esse molho é maravilhoso, muito bem equilibrado bem suave e o gosto levemente salgado e azedinho era uma maravilha. Essas batatas gratinadas eram bem macias e saborosas, se o prato viesse só com elas já seria ótimo de tão boas que elas são.
O suco de abacaxi com hortelã vinha sem açúcar, deixando para o cliente a opção de adoçar ou não, eu até adocei, mas a gripe não me deixou sentir gosto quase que nenhum, pelo menos a hortelã refrescou um pouco a minha garganta. O copo era 5 reais, mas a jarra era 10 reais.
Infelizmente eu não me lembro do nome exato dessa sobremesa, mas acho que era Mil-Folhas de Morango com Bavaroise de Chocolate Branco que custa 15 reais. Enfim deixa eu explicar esse prato: a bavaroise é aquela coisa branca que está dentro daquele recipiente de chocolate negro, o vermelho que você está vendo junto a bavaroise é uma calda de frutas vermelhas.
Eu demorei um pouco a aprender como comer essa sobremesa então vou descrever as etapas:
1- Eu comecei pela mil-folhas que tinha uma massa bem levinha e crocante e tinha um gosto doce bem leve, pendendo mais para o azedinho do morango. Eu sei que não da para ver muito bem, mas tem açúcar no prato e se você misturar ela com a mil-folhas fica melhor o sabor.
2- Eu arranquei um pedaço daquela bacia de chocolate negro e provei ele sozinho a principio e achei uma delicia. Era um chocolate de alta qualidade, misturar ele com as mil-folhas deu muito certo
3- Eu provei a bavaroise com a calda de frutas vermelhas e achei interessante a mistura, comer ela junto com as mil-folhas fazia ainda mais sentido
4- Eu quebrei o prato todo e decidi comer tudo junto e ai eu entendi a estrutura do prato onde cada item complementava o outro perfeitamente: Tinha o docinho azedinho do morango complementado pelo doce mais acentuado da calda de frutas vermelhas, no meio da composição tinha a bavaroise acrescentando um sabor peculiar a mistura e trazendo um sabor mais intenso e escuro tinha os pedaços de chocolate negro.
Uma sobremesa bem equilibrada e interessante. Valeu a experiência.
Nota: 5 estrelas *****
Recomendo e irei voltar sim, porque preciso fazer uma análise sem estar gripado.
Site: http://cantucci.com.br/
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